そばの実カフェ「sora」の小池ともこさんを講師にお迎えする『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』は、グルテンを含まないそば粉のよさと魅力を伝える、そば粉100%のパンとおやつづくりの教室です。
モリ乃ネキッチンスタジオでは、毎月1回開催しています。
グルテンフリーやビーガンの人にも安心して食べてもらえる、そば粉のパンや焼き菓子をお店で提供するとともに、そば粉が小麦粉のように必ず家庭にある素材となったら…と、日々研究し続けている小池ともこさん。
そば粉の可能性とそば粉でつくるパンやお菓子の美味しさ、そして小池ともこさんのお人柄に魅了されて、熱心に通われる方が多い大人気の教室です！
毎回テーマを変え、季節に沿ったそば粉100％のパンや焼き菓子などのおやつをつくります。
ランチは、そば粉やそばの実を使った季節の野菜料理とそば粉のパンなどをご用意します。実習でつくったものをランチで召し上がっていただくこともあります。
「そば粉でこんなに美味しいお菓子やパンがつくれるの！？」「これならおうちでもつくれる！」「そば粉っていいこといっぱい！」と、きっとワクワクすることと思いますよ。
そば粉の無限の可能性と魅力をどうぞ楽しみにいらしてくださいね。
そば粉とそばの実でつくるパンとおやつを、日々の食卓にぜひ〜♪
〈イメージ：かぼちゃと栗いんげん豆のマフィン〉
〈イメージ：りんごのマフィン〉
〈イメージ：プレーンのマフィン〉
◎写真はイメージです。実習で作るものは材料や盛り付けなどが異なることがあります。
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『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』
9月〈進化形そば粉のマフィン・秋バージョン〉
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昨年もマフィンの教室がありましたが、更につくり方が進化しているのだそうです。
時間が経っても固くなりにくく、しっとり感が持続する方法を、小池ともこさんが編み出したとのことで、さっそく、プラントベースのマフィンづくり2回目を開催します。
秋バージョンは、かぼちゃ、豆、りんごなどの秋の味覚を使って2種類のマフィンをつくりましょう。
「かぼちゃと栗いんげん豆のマフィン」は、生地にかぼちゃのペーストと栗いんげん豆の甘煮を加え、さらにかぼちゃの角切りと栗いんげん豆、そばの実をトッピング。
「りんごのマフィン」は、塩とレモンで煮た角切りりんごを、シナモンやカルダモンなどのスパイスを加えた生地に混ぜ込みます。
実習では、それぞれをおひとり1個ずつ焼いてお持ち帰り。
また、小池ともこさんが焼いてきてくれた「プレーンマフィン」もご試食いただく予定です。
前回の教室とは作り方が違う、そば粉100%の進化形マフィンづくり、ぜひご参加くださいませ！
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【開催日時】
2024年9月28日(土) 11:00-14:00
【講座内容】
●試食と小池ともこさんのデモストレーション
●実習：「かぼちゃと栗いんげん豆のマフィン」「りんごのマフィン」2種類をおひとり1個ずつ焼いてお持ち帰り。
●ランチ：小池ともこさんが焼いてきてくれた「プレーンマフィン」、そば粉やそばの実を使ったお惣菜、スープ、サラダなどをご用意する予定です。
●材料の量り売り：おうちでもすぐに復習・実践できるように、そば栽培農家さんのそば粉やそばの実など特別に材料の量り売りもいたします。
【参加料金】
8,800円（税込）
〈受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます〉
※材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 12名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)
・筆記用具・お持ち帰り用のジッパー付き保存袋や保存容器、バック など。
※夏季は安全のため、保冷バッグや保冷剤をお持ちください。
【講師】
小池 ともこさん〈そばの実カフェ「sora」〉
マクロビオティックのレストランや自然食品のお店勤務を経験ののち、そば好きが高じて、食材としての「そば粉」に注目。2016年に自宅の一室をリフォームして、そば粉で作ったお菓子とパンの専門店『そばの実カフェ「sora」』をスタート。
日替わりでのランチの提供、自然食品店やそば店への焼き菓子の卸、「そば粉の実験教室」と題し、グルテンを含まないそば粉のよさを伝える料理教室などを行っている。
2018年に江戸ソバリエ取得。
著書に『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』（二見書房）、『まいにち食べたい そば粉100%のおいしいパンとおやつ』（二見書房）がある。
そばの実カフェsora オンラインショップ
ブログ
小池ともこさんの著書『そば粉100%のおいしいパンとレシピ』と『まいにち食べたい そば粉100%のおいしいパンとおやつ』は、教室の際にも販売しています。
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【感染予防対策について】
みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。
●入室後の手洗いにご協力ください。
●会場内は十分な換気を行います。
●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。
●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください。
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みなさまのご参加お待ちしております♪
▼教室の様子
▼これまでの『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』教室のレポートはこちら。
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。
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＊お申込み締切：9月25日(水)24:00
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『そば粉100%を愉しむパンとおやつ』
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