【満席となりました】キャンセル待ちを承ります。ご希望の方は、LINEまたはメールにてご連絡ください。
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『豆の教室〜豆を学び味わう〜』
老舗豆専門店 べにや長谷川商店の長谷川清美さんを講師にお迎えする豆料理の教室。
豆のおいしさや魅力をより多くの方に知っていただきたい、豆料理をもっと気軽に楽しんでいただきたいという想いから始まり、季節ごとに開催しています。
《豆×○○》といったテーマで、豆と料理のカテゴリー、食材、シーンなどとの組合せを愉しみます。
豆料理の第一人者である長谷川清美さんから「豆のきほん」を教わり、豆の調理方法や料理を実習し、ランチで味わいます。
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今回のテーマ《豆×おもてなし料理》
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簡単につくれるけど、見た目も華やかで、豆を美味しくいただける、おもてなしにもぴったりの豆料理を4品お伝えします。
『豆10種類のオードブル』は、大豆7種（黄大豆・青大豆・黒豆・紅大豆・間作大豆・黒千石大豆・鞍掛豆）、手亡、虎豆、金時豆を使います。「塩水戻し」をして複数種の豆を「まとめ蒸し」するという調理方法をお伝えしながら、オードブルに仕上げます。
豆と野菜がたっぷり入った『豆入りキッシュ』は、プラントベースのタルト生地と豆腐をベースにしたフィリングでつくるベジキッシュです。3色の豆を加え、カットした時の断面もきれいです。
『揚げない豆クリームコロッケ風グラタン』は手軽につくれてスペシャル感のある一品。揚げなくてもクリームコロッケの味わいです。白花豆のペーストと米粉を使ったクリームで、ヘルシーで満足感たっぷりです。
デザートには、ほっくりした栗いんげん豆でつくる『お豆のシャーベット』。ココナッツミルクや練りごまを加えたリッチな味わいのシャーベットです。
これらを実習でつくってランチで召し上がっていただきます。
豆のことを学びながら、豆のおもてなし料理を楽しみ、味わいましょう！
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豆の教室 べにや長谷川商店
〜豆を学び味わう〜
《豆×おもてなし料理》
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【開催日時】
2024年10月14日(月祝) 11:00～14:00
【内容】
〈実習〉
・長谷川清美さんの「きほんの豆料理調理法」のデモストレーション。
・豆のおもてなし料理４種をつくる。
『豆10種類のオードブル』『豆入りキッシュ』『揚げない豆クリームコロッケ風グラタン』『お豆のシャーベット』（＊豆の在庫状況により、豆の種類が変わることがあります。）
〈ランチ〉
実習でつくった料理を召し上がっていただきます。
〈豆と豆料理本の販売〉
べにや長谷川商店さんの在来種の豆や長谷川清美先生の豆料理レシピ本などもお求めいただけます。ご自宅でも豆料理をぜひお楽しみください♪
【参加料金】
7,700円（税込）
〈受講料・材料・試食・ランチの費用を含みます〉
・材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料やランチをご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 12名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)・筆記用具
・食べきれなかったランチやスイーツをお持ち帰りする場合の容器（タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など）※お持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。
【講師】
長谷川 清美さん〔べにや長谷川商店〕
北海道遠軽町の老舗豆専門店「べにや長谷川商店」の長女で、販売会社「べにやビス」代表取締役。
豆の販路を広げるほか、横浜で「お豆サロン」「お豆の学校」などを主宰し、豆料理や郷土食など豆の食べ方の普及に力を注いでいます。
また、農家で種をとり継いで栽培されてきた在来種の豆を守るため、講演や料理教室・セミナーなど全国を飛び回っています。
さらに、世界各国の豆料理の現状・食文化を取材し、訪ねた国は60ヶ国以上。
『べにや長谷川商店の豆料理』、『べにや長谷川商店の豆図鑑』、『日本の豆ハンドブック』『バーミキュラで豆料理』『世界の豆探訪記 豆くう人々』など著書多数。
べにや長谷川商店 ホームページ
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
【感染予防対策について】
みなさまに安心してご参加いただけるよう、引き続き下記内容を実施いたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
●マスク着用は個人の判断が基本となりますが、調理実習中などは、マスクの着用をお願いする場合があります。
●入室後の手洗いにご協力ください。
●会場内は十分な換気を行います。
●みなさまが手を触れる場所などは定期的に消毒しています。
●発熱や咳、体がだるいなど、体調不良がある場合はご参加をお控えください
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みなさまのご参加お待ちしております♪
↓豆の教室の様子
▼これまでの豆の教室のレポートはこちら。
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
※必ずご確認ください。
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。
ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。
もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。
大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様に、モリ乃ネキッチンスタジオから送信されたメールが届かないというケースがございます。
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《お申込み締切》2024年10月11日(金)24:00
豆の教室 べにや長谷川商店《豆×おもてなし料理》
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