モリ乃ネのワークショップ「季節を味わう保存食」は、旬の食材と季節を五感で愉しみ、先人たちから受け継いだ知恵を大切にしながら、保存食とアレンジ料理をつくるワークショップです。
保存食は、食材を美味しくストックできる、使いたい時にすぐ使える、料理も美味しくしてくれる、日々のごはんづくりを楽チンにしてくれるなど、ささやかな毎日の食卓をより豊かにしてくれます。
また、手づくりの美味しさやよろこびを感じ、その季節も愉しんでいただけたらと思います。
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『夏の水キムチづくり』では、夏野菜やフルーツで「基本の水キムチ」「スパイス水キムチ」「フルーツ水キムチ」の3種類を仕込んでお持ち帰りいただきます。
水キムチは、韓国では唐辛子のキムチより歴史が古い伝統食で、漬け汁に漬けた、赤くないキムチのこと。
旨みと植物性乳酸菌たっぷりの漬け汁ごと楽しめるので、「飲む漬けもの」といわれています。
辛くないのでサラダやスープ感覚で食べられ、腸内環境をサポートしてくれる食べ物としても知られています。
漬けて1～2日で食べられ、おうちでも簡単につくれる発酵食品です。
基本のつけ汁のつくり方と水キムチのコツさえ知れば、アレンジもでき、いろいろなバリエーションで楽しめますよ。
今回は、夏野菜を漬けた「基本の水キムチ」のほか、クローブやカルダモンなどのスパイスを加えた「スパイス水キムチ」、りんごやパイナップルなどでつくる「フルーツ水キムチ」をお伝えします。
水キムチ仕込みの後は、水キムチを使ったアレンジ料理をご紹介しながら、みなさんで料理を仕上げていただきランチにします。
季節を感じながら、植物性乳酸菌の宝庫である水キムチづくりを楽しみましょう♪
↑写真はイメージです。実習でつくるものは食材が変わります。
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『夏の水キムチづくり』
～季節を味わう保存食～
「基本の水キムチ」
「スパイス水キムチ」
「フルーツ水キムチ」
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【開催日時】
2024年8月10日(土) 11:00-14:30
【内容】
●夏の水キムチ3種類を仕込んでお持ち帰り
「基本の水キムチ」「スパイス水キムチ」「フルーツ水キムチ」
●夏の水キムチ3種類の試食
●夏の水キムチのアレンジ料理をつくってランチにします。
〈ランチメニュー〉（予定）
＊さっぱり味噌風味の具だくさん冷麺
＊水キムチのナムル
＊水キムチドレッシングのサラダ
＊フルーツ水キムチの乳酸ドリンク
＊フルーツ水キムチのデザート
など
◎材料の調達状況により変更となる場合があります。
◎ランチは全て個別でお出しします。
【参加料金】
7,700円（税込）
・材料・テキスト・ランチの費用を含みます。
※材料、ランチは1名様分となります。ご同伴の方に材料や試食をご用意する際は、別途お申し込みが必要となります。
・お支払い方法は、お申し込み時に、銀行振込みまたはクレジットカード決済をお選びください。
【定員】 12名
先着順受付。定員に達した場合は締切り、キャンセル待ち受付とさせていただきます。
【持ち物】 ・エプロン・ハンドタオル・三角巾(またはゴムなど髪をまとめるもの)
・筆記用具・実習でつくったものをお持ち帰りするバッグ
・食べきれなかったランチをお持ち帰りする場合の容器（タッパー・ジッパー付き保存袋・保冷バック・保冷剤など）
※ランチのお持ち帰りは自己責任の範囲でお願いします。夏季は安全のため、保冷バッグや保冷剤を必ずお持ちください。
【伝え手】
【開催場所】 モリ乃ネキッチンスタジオ（千代田区飯田橋）
【キャンセルポリシー】 事前に材料などを準備するため、キャンセルされる場合は必ずご連絡いただきますようお願いします。
お客様のご都合でキャンセルとなった場合は、キャンセル料金が発生しますのでご了承ください。
＊開催日の7日前～当日：参加費の100%（※前日＝1日前、前々日＝2日前）
みなさまのご参加お待ちしております♪
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【お申し込み時 ご確認のお願い】
※必ずご確認ください。
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●お申し込みは、お一人様ずつ予約ページよりお願いします。ご同伴の方がいる場合は、「ご同伴者様」の欄にお名前をご記入いただき、それぞれでお申し込みいただきますようお願いします。
●お申し込み直後に自動送信の確認メールをお送りしております。 もしも確認メールが届かない場合はお申込みが完了していない場合がございます。 大変お手数ですがご連絡をお願い致します。
●『～～@ezweb.ne.jp』『～～@au.com』及び『～～@pdx.ne.jp』のメールアドレスをご利用のお客様へ
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《お申込み締切》2024年8月8日(木) 24:00
『夏の水キムチづくり』～季節を味わう保存食～
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