秋の保存食『新生姜の塩麹漬け』 を使ったアレンジレシピです。 豆乳と味噌を合わせた優しい味わいに、ほんのり生姜がきいたほっこり温まる一品です。 《材料》4人分 ・新生姜の塩麹漬け：50g ・キャベツ：4枚（約250g） ・しめじ：1/2パック ・玉ねぎ：1/4個 ・...

秋の保存食『新生姜の塩麹漬け』 を使ったアレンジレシピです。 塩麹の旨みと塩気、生姜と青じその爽やかな香りが加わった、食欲をそそる豆ご飯です。 《材料》4人分 ・米：2合 ・青大豆（乾燥）：80g（1/2カップ） ・水：500ml ・新生姜の塩麹漬け： 60g...

自家製して常備する人も多い発酵調味料「塩麹」を使った、一味違った生姜の漬物です。 麹のほのかな甘みと新生姜の爽やかな香りが豊かなハーモニーを生み出します。 生姜を薬味に使って残ったら、塩麹に漬けておくと保存もできて、炒めもの、和え物、お漬物と便利に使えますよ 。...