季節の保存食レシピ

ね　　　ね

検索

【ミックス大豆のハーブピクルスのアレンジレシピ】『ハーブ香るミックス大豆のおいなりさん』

前回ご紹介しました秋の保存食『ミックス大豆のハーブピクルス』を使ったアレンジレシピです。「ミックス大豆のハーブピクルス」の大豆、玉ねぎ、ディル、スパイス、ピクルス液と、余すところなく使って混ぜ寿司をつくり、それをお揚げに詰めておいなりさんにしました。...

【秋の保存食レシピ】霜月（11月）《ミックス大豆のハーブピクルス》

今回ご紹介する秋の保存食は『ミックス大豆のハーブピクルス』です。 3種の大豆を使い、ディルとピンクペッパー、マスタードシードがさわやかに香るピクルスです。玉ねぎを一緒に漬けることでうま味と甘みが加わるだけでなく、サラダやマリネなどにも合わせて使えたり、ピクルス液に加えてド...

【栗の蜜煮と栗ペーストのアレンジレシピ】『栗のおはぎ』と『栗のお汁粉』

秋の保存食『栗の蜜煮と栗ペースト』を使ったアレンジレシピです。「栗の蜜煮」と「栗ペースト」をつくっておけば、思い立った時に簡単につくれちゃう栗の和スイーツを2つご紹介します。十三夜は、十五夜と同じく、秋の収穫に感謝しながら、美しい月を愛でる日本で始まった風習です。...

【秋刀魚のオイル煮のアレンジレシピ】『秋刀魚ときのこの混ぜごはん』

秋の保存食『秋刀魚のオイル煮』を使ったアレンジレシピです。秋は新米の季節でもありますね。秋刀魚のオイル煮のオイルでソテーしたきのこと合わせ、秋刀魚、新米ごはん、きのこの組み合わせで、まさに秋の味覚三昧！旨みが凝縮された秋刀魚とにんにくやハーブのきいたオイルの風...

【秋の保存食レシピ】長月(9月）《秋刀魚のオイル煮》

今回ご紹介する秋の保存食は『秋刀魚のオイル煮』です。オイルサーディンの秋刀魚バージョン。旨みが凝縮された旬の秋刀魚は、秋の味覚の代表的な魚ですよね。オリーブオイルやハーブとの相性がよく、これらでじっくりと煮るオイル煮は、一番美味しいこの時期の秋刀魚を、できるだけ長く味...