#くらしデザイン

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【お知らせ】モリ乃ネキッチンスタジオで撮影された書籍が発売されました。

モリ乃ネキッチンスタジオで撮影された書籍が発売されました。今回の撮影では、数日間に渡ってモリ乃ネのキッチンスタジオをご使用いただきました。また、ノブさんも調理アシスタントとしてお手伝いをさせていただきました。「発酵ぬかどこ」に、あらゆる食材を漬けて実験する段階から、準...

【夏のレシピ】赤紫蘇シロップ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材でつくる保存食や発酵食と日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。＊・・＊・・＊・・＊・・...

【夏のレシピ】太白ごま油でつくるバジルソース

【初夏のレシピ】自家製豆板醤

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材、保存食や発酵食を使った日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。＊・・＊・・＊・・＊・・＊...

【初夏のレシピ】ミックス豆のさっぱりマリネ

【春のレシピ】春キャベツのレモンマリネとしらすのパスタ

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材、保存食や発酵食を使った日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも。季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。・・＊・・＊・・＊・・...

【春のレシピ】春摘みよもぎと豆腐のだんご

【季節のレシピ】季節の恵みである旬の食材、保存食や発酵食を使った日々のごはん。自家製調味料や時々おやつも季節を感じて愉しみながらつくってみませんか。ここでは、そんなすこやかなくらしをお手伝いするレシピをご紹介していきます。＊・・＊・・＊・・＊・・＊...

【春のレシピ】金柑と春にんじんのラペ

【春のレシピ】くるみ味噌の焼きおむすび

【春のレシピ】日向夏のスパイスマーマレード

【WSレポート】びん×Kitchen3月『醤油と醤(ひしお)』

モリ乃ネのある東京も開花が発表され、満開は３月末だそうです。春の陽気が心地よい、３月中旬にこちらのワークショップが開催されました。五感で楽しむ♪【びん×Kitchen】@モリ乃ネ３月のテーマは芳醇を味わおう♪和の発酵調味料『醤油と醤（ひしお）』...

【WSレポート】びん×Kitchen２月『手前味噌２種《応用編》』

凍える冬はどこへやら、春の陽気となってきましたね。梅の花も一気に咲いて、春の訪れを教えてくれています。【びん×Kitchen】@モリ乃ネ 2月のテーマは豆と麹の組み合わせを楽しむ♪『手前味噌2種』今回はびん×kitchen初の試みで《基本編》と《応用編-1》《応用編...

【WSレポート】びん×Kitchen２月『手前味噌２種《基本編》』

1月もあっという間に過ぎ、2月も後半になりましたね！冬を越した木々たちにもつぼみが付いてきました。【びん×Kitchen】@モリ乃ネ春の訪れが待ち遠しい2月のテーマは豆と麹の組み合わせを楽しむ♪『手前味噌2種《基本編》』みなさんが仕込んだお味噌〈土曜クラス〉...

【WSレポート】びん×Kitchen1月『麹キムチ』

平成最後のお正月も過ぎ、いよいよ冬本番です。お昼の日差しは暖かいですが、冷たい風が吹くと一気にとても寒く感じますよね。今回、そんな冷えた身体を温かくしてくれるあの食材を仕込みました。【びん×kitchen】@モリ乃ネ1月のテーマは...

【WSレポート】びん×Kitchen12月『塩麹と塩麹アレンジ調味料』

12月になって数日・・・ようやく冬らしくなってきましたね。キリッとした空気を感じつつ昼間の日差しが心地よい12月の土日にびん×Kitechenのワークショップが開催されました。 12月のテーマは旨みたっぷり万能調味料「塩麹と塩麹アレンジ調味料」塩麹、本当に万能です。...

【WSレポート】びん×Kitchen11月『生姜の保存食』

11月も後半に入り、みなさんのクローゼットにも冬服が多くなってきたのでは？太陽の日差しがあればポカポカ暖かいですが、朝晩は手足の先が冷えてくる時期になってきました。【びん×kitchen】＠モリ乃ネ 11月のテーマはシャッキっと五感を元気に！『生姜の保存食』...

【WSレポート】びん×Kitchen 10月『秋のいろいろピクルス』

もう朝晩は寒くなり、徐々に冬が近づいているのを実感する時期になってきました。この時期の秋晴れの日光はとても気持ちがいいですよね。公園へのんびりピクニックに行きたくなります。【びん×Kitchen】@モリ乃ネ 10月のテーマは...

【WSレポート】びん×Kitchen 9月『青柚子の調味料』

酷暑から一気に秋へとタイムスリップしましたね。大雨が続いたり、急に涼しくなったり。こんな時は体調管理が大変です。みなさん、秋風邪などひかぬようお気を付けくださいね。鈴虫の泣き声も聞こえ始めてきた9月初旬、びん×Kitchenのワークショップが開催されました。...

【WSレポート】びん×kitchen 8月『トマトの調味料』

太陽ギラギラの8月の2日間びん×Kitchenワークショップが開催されました！真っ赤な大地の恵みを味わう『トマトの調味料』トマトと言えば、赤。トマトに含まれるリコピンの赤。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるそうです。...

【WSレポート】びん×kitchen 7月・9月追加開催『甘酒』

7月のテーマは「甘酒と甘酒スイーツ」さらにご要望があり、9月にも追加開催しました！今回は・甘酒仕込み（自然栽培の白米麹使用）・甘酒スコーン・甘酒ココナッツのムース・フルーツの甘酒マリネの調理実習・甘酒アレンジドリンクの試飲・甘酒スイーツプレートの試食...